Μενού με αστέρια Michelin από αεροπορική στην οικονομική θέση

avianca-brazil

Το αποψινό μενού περιλαμβάνει μπανάνα σεβίτσε σε γάλα καρύδας, με καλαμάρι και γαρίδες. Αύριο θα σερβίρουμε μοσχαράκι μπουργκινιόν με ακάι ή αρνάκι κατσαρόλας με κουσκούς. Και αν δεν σάς άνοιξαν αυτά την όρεξη, τότε ένα ραβιόλι γεμιστό με κολοκύθα και αεράτη μπεσαμέλ, είναι το ιδανικό.

Τα πιάτα αυτά -και άλλα πολλά- έχουν δημιουργηθεί από τον βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Θωμά Τροισγρός  (Thomas Troisgros) του εστιατορίου Olympe στο Ρίο Ντετζανέιρο. Σερβίρονται όμως στα 30.000 πόδια.

Η αεροπορική Avianca Brazil στοιχηματίζει να αυξήσει τον τζίρο και τα κέρδη της προσφέροντας στην οικονομική θέση πιάτα του διάσημου βραζιλιάνου σεφ. Πρόκειται για μία από τις τελευταίες αεροπορικές εταιρείες της Βραζιλίας που πετούν προς και από τη Νέα Υόρκη, καθώς ο ανταγωνισμός είναι μεγάλος. Όπως εξηγούν στελέχη της, δεν αρκούν πλέον τα υπερσύγχρονα συστήματα ψυχαγωγίας και τα άνετα καθίσματα. Το φαγητό του αεροπλάνου είναι επίσης ένας καλός τρόπος να ξεχωρίσει κάποιο.

«Από τις μεγάλες πτήσεις, το μόνο που σου μένει είναι το φαγητό», λέει ο Φρεντερίκο Πεδρέιρα, διευθύνων σύμβουλος της Avianca. Ωστόσο, το μενού τύπου Michelin δεν είναι το πιο εύκολο που θα μπορούσε να γίνει εν πτήση… Όχι μόνο επειδή δεν υπάρχουν μάγειροι, αλλά μόνο αεροσυνοδοί, αλλά επειδή δεν υπάρχουν ούτε οι κατάλληλες συσκευές κουζίνα για να μαγειρέψουν.

Επιπλέον, το υψόμετρο είναι γνωστό ότι επηρεάζει τους γευστικούς κάλυκες και τη μυρωδιά. «Σε έρευνες που έχουν διεξαχθεί, έχει αποδειχθεί ότι η ίδια πιπεριά στη γη είναι λιγότερο καυτερή από ότι είναι στα 30.000 πόδια. Όταν δοκιμάσαμε το σεβίτσε εν πτήση, ήταν πολύ πιο καυτερό από ότι στο έδαφος», συμπληρώνει ο Φρεντερίκο.

Και αφού ξεπεράστηκαν βασικές προσκλήσεις, ο σεφ δημιούργησε πιάτα ειδικά για τα 30.000 πόδια, με συνδυασμούς γεύσεων που ταιριάζουν και στους Νεοϋορκέζους αλλά και στους Βραζιλιάνους. Χαρακτηριστικό είναι ότι ακόμη και στα γλυκά, υπάρχουν οι επιλογές μεταξύ τσιζκέικ και ψητού ανανά με ζωμό καρύδας.

Το πόσο θα βοηθήσει τις πωλήσεις των εισιτηρίων αλλά και τις μετοχές της Avianca το νέο μενού, θα φανεί σε περίπου ένα χρόνο, αφότου δηλαδή το εγχείρημα γίνει γνωστό και αρχίσει να αποκτά πελάτες λόγω του gourmet φαγητού στις οικονομικές θέσεις.

Πηγή: insider.gr

Κανένα σχόλιο

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ

Login

Welcome! Login in to your account

Remember me Lost your password?

Don't have account. Register

Lost Password

Register

Επιστροφή στην κορυφή

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο