Στο συνεδριακό κέντρο του ΜΑΙΧ, και στο διάστημα 16-22 Ιουλίου 2018, πραγματοποιείται για 2η χρονιά το καλοκαιρινό σχολείο του Τμήματος Κινησιολογίας και Υγείας του Πανεπιστημίου ”Rutgers, The State University of New Jersey”.
Στόχος του καλοκαιρινού σχολείου είναι να παρέχει τη δυνατότητα στους φοιτητές να μελετήσουν τη Μεσογειακή Διατροφή στο μέρος προέλευσής της μελετώντας την αειφόρο γεωργία και εναλλακτικά μοντέλα κατανάλωσης με έμφαση στις παραδοσιακές Μεσογειακές πρακτικές.
Στο πλαίσιο αυτό, θα διεξαχθεί σεμινάριο μαγειρικής για τη μεσογειακή δίαιτα μέσω της κρητικής διατροφής από τον σεφ του ΜΑΙΧ Γιάννη Αποστολάκη και τη βοηθό σεφ (sous-chef) Γιώτα Τσουνάπη την Πέμπτη 19 Ιουλίου 2018 από τις 13.00 έως τις 16.00.
Κατά τη διάρκεια της παραμονής των φοιτητών στα Χανιά θα διεξαχθούν εκπαιδευτικές δραστηριότητες σχετικά με την ιστορία, εξέλιξη, γαστρονομικές πτυχές και οφέλη για την υγεία σε σχέση με τον Ελληνικό παραδοσιακό τρόπο ζωής. Οι φοιτητές επίσης θα μελετήσουν την πολύπλοκη έννοια του κύκλου παραγωγής και διακίνησης τροφίμων σε σχέση με την κουλτούρα, τη δημόσια υγεία, την οικονομία και το περιβάλλον μέσα από το παράδειγμα της διατροφής που βασίζεται στη γεωργία και την οικονομία του νησιού της Κρήτης.
Ο αριθμός των συμμετεχόντων ανέρχεται στους 21 φοιτητές και 4 συνοδούς. Η επίσημη γλώσσα του καλοκαιρινού σχολείου είναι η αγγλική.