Σχολή Επαγγελμάτων Κρέατος στα Χανιά

Το Μεσογειακό ΚΕΚ – ΜΑΙΧ οργανώνει την πρώτη Σχολή Επαγγελμάτων Κρέατος στα Χανιά υπό την καθοδήγηση του επίτιμου διευθυντή Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής Δρ. Μιχάλη Μεσσαριτάκη. 

Στόχος του προγράμματος είναι μέσα σε 3 μήνες, δίπλα σε κορυφαίους εκπαιδευτές και έμπειρους επαγγελματίες του χώρου, να προσφέρει στους εκπαιδευόμενους τη θεωρητική και πρακτική καταξίωση που απαιτείται για να εργαστούν στον χώρο των επαγγελμάτων κρέατος.

Τι περιλαμβάνει το πρόγραμμα:

Το θεωρητικό πλαίσιο του προγράμματος περιλαμβάνει:

• Εισαγωγή στο κρέας ως τρόφιμο.
• Ισχύουσα νομοθεσία.
• Ζωοτεχνία και ανατομία σφαγίων ζώων και πτηνών.
• Κτηνιατρικός έλεγχος (υγειονομικός και ποιοτικός).
• Οργάνωση, διαχείριση και λειτουργία κρεοπωλείου.
• Σφαγή και τεμαχισμός.
• Αξιολόγηση και επεξεργασία του κρέατος.
• Μέθοδοι συντήρησης κρεάτων και παραπροϊόντων σφαγής.
• Γενικά περί εμπορίας σφαγίων ζώων κρεάτων, παραπροϊόντων και υποπροϊόντων σφαγής.
• Πωλήσεις και marketing.

Παράλληλα, οι εκπαιδευόμενοι θα διδαχθούν στην πράξη την κοπή του κρέατος, τον ποιοτικό έλεγχο των πρώτων υλών και τη δημιουργία παρασκευασμάτων κρέατος. 

Σε ποιους απευθύνεται:

• Σε άτομα που θέλουν να ενταχθούν στο χώρο και να εργαστούν ως επαγγελματίες κρεοπώλες σε κρεοπωλεία και σφαγεία.
• Άτομα που θέλουν να ανοίξουν το δικό τους κρεοπωλείο.
• Σε επαγγελματίες του χώρου που επιθυμούν να πιστοποιήσουν τις γνώσεις τους.

Παροχές:

• Βιβλίο και εκπαιδευτικό υλικό.
• Ρούχα εργασίας.
• Αναλώσιμα και υλικά.

Διάρκεια εκπαίδευσης: Το πρόγραμμα διαρκεί 3 μήνες και παρέχει 85 ώρες θεωρίας, 100 ώρες ατομικής πρακτικής άσκησης και 3 εκπαιδευτικές επισκέψεις σε επαγγελματικές μονάδες της Κρήτης.

Ομιλητές θα είναι ο κτηνίατρος και πρώην διευθυντής της Σχολής Επαγγελμάτων Κρέατος Αθηνών Msc. Ιωάννης Κωτσέλης και ο τεχνολόγος τροφίμων Ιωάννης Μεσσαριτάκης, εξειδικευμένος σε θέματα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων και πιστοποιημένος εκπαιδευτής του ΕΦΕΤ.

Για περισσότερες πληροφορίες: 2821035000, εσωτ. 603, 09:00 – 15:00.

Κανένα σχόλιο

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ

Login

Welcome! Login in to your account

Remember me Lost your password?

Don't have account. Register

Lost Password

Register

Επιστροφή στην κορυφή

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο