Χανιά | Νίκος Καραβιτάκης: Το κρητικό κρασί στοχεύει ψηλά και στο εξωτερικό

Οι αγορές του εξωτερικού είναι το επόμενο μεγάλο στοίχημα των κρητικών οινοποιών, καθώς το κρητικό κρασί έχει ήδη αφήσει το αποτύπωμά του στην ελληνική αγορά, τόνισε χθες, μιλώντας στο HANIA.news, ο πρόεδρος του Δικτύου Οινοποιών Χανίων – Ρεθύμνου, Νίκος Καραβιτάκης, στο περιθώριο της 11ης έκθεσης κρητικού κρασιού «ΟιΝοτικά 2018», που συνδιοργάνωσαν -στις 24 και 25 Φεβρουαρίου- το Δίκτυο Οινοποιών Κρήτης (Wines of Crete) και η Περιφέρεια Κρήτης – Περιφερειακή Ενότητα Χανίων, στο ξενοδοχείο Minoa Palace Resort, στον Πλατανιά Χανίων.

«Το νέο αίμα που μπήκε στα οινοποιεία έχει αλλάξει εντελώς το προφίλ του κρητικού κρασιού. Πλέον είμαστε από τις πολύ υπολογίσιμες περιοχές μέσα στην Ελλάδα και θεωρώ ότι, λίγο έως πολύ, έχουμε αφήσει το αποτύπωμά μας στην Ελλάδα. Το επόμενο στοίχημα είναι να βγούμε έξω και ν’ αρχίσει ο κόσμος να ζητάει, επώνυμα πλέον, το κρητικό κρασί, όχι μόνο ως ελληνικό αλλά ως κρητικό. Αυτό θα το καταφέρουμε, κακά τα ψέματα, μόνο με τις δικές μας τοπικές ποικιλίες», επεσήμανε χαρακτηριστικά ο κ. Καραβιτάκης.

Παράλληλα, εμφανίστηκε απόλυτα ικανοποιημένος από την επιτυχή διεξαγωγή της έκθεσης «ΟιΝοτικά».

«Κάναμε μία αλλαγή στον χώρο φέτος. Μετακινηθήκαμε εκτός πόλης. Ήταν ένα στοίχημα, για το οποίο ήμασταν λίγο σκεπτικοί στην αρχή. Είδαμε, όμως, ότι ο κόσμος το αγκάλιασε με το παραπάνω. Νομίζω ότι η προσέλευση ξεπέρασε τις προσδοκίες μας. Επίσης, αυτό που βλέπουμε είναι ότι είχαμε κόσμο που πραγματικά ενδιαφέρεται για το κρασί, διότι θα έπρεπε να πάρει το αυτοκίνητό του για να έρθει ως εδώ, οπότε το κομμάτι του ενδιαφέροντος από την πλευρά του καταναλωτή ή του επαγγελματία το έχουμε κερδίσει με το παραπάνω. Όσον αφορά την εκδήλωση, φέτος είμαστε για πρώτη φορά τριάντα οινοποιεία, έχουμε τουλάχιστον 3-4 οινοποιεία που έχουν προστεθεί τα τελευταία δύο χρόνια και συμμετέχουν στις εκθέσεις, γεγονός που δείχνει ότι ο κλάδος κινείται ανοδικά και είναι ιδιαίτερα δυναμικός. Θεωρώ ότι ο κόσμος, ερχόμενος εδώ, μπόρεσε να δοκιμάσει πάνω από 400 ετικέτες κρασιού και μπορεί να έχει μια σχεδόν πλήρη εικόνα για το τι σημαίνει κρητικός αμπελώνας πλέον», σημείωσε ο κ. Καραβιτάκης.

Η ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΑ ΧΑΝΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΚΡΗΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ

Ερωτηθείς αν οι επιχειρηματίες της εστίασης στα Χανιά επιλέγουν και στηρίζουν το κρητικό κρασί, συμπεριλαμβάνοντας αρκετές ετικέτες στους καταλόγους τους (wine lists), ο κ. Καραβιτάκης είπε ότι «… πήγαν περίπου παράλληλα με την άνοδο της ποιότητας του κρητικού κρασιού. Βλέπουμε ότι υπάρχει στροφή όλο και περισσότερο προς το κρητικό κρασί. Προφανώς οι λίστες έχουν και κρασιά από την υπόλοιπη Ελλάδα και θα πρέπει να τα έχουν, είναι ένα σωστό κριτήριο. Απλά, με δεδομένο ότι ο καταναλωτής έρχεται στην Κρήτη θα πρέπει η πρώτη μας προτεραιότητα να είναι να του δείχνουμε κρητικό κρασί, κρητικό φαγητό, κρητικές πρώτες ύλες. Οπότε, νομίζω ότι έχουμε περιθώριο ακόμα, αλλά είμαστε σε πάρα πολύ καλό δρόμο».

DSCN2354

Η ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΡΩΜΕΪΚΟ

Ερωτηθείς αναφορικά με το ενδεχόμενο αξιοποίησης της ποικιλίας Ρωμέικο, ο κ. Καταβιτάκης είπε ότι «το Ρωμέικο είναι μία ποικιλία που θεωρητικά βρίσκεται μόνο στα Χανιά. Κάποιες πολύ μικρές φυτείες στο Ρέθυμνο, αλλά δεν υπάρχει πουθενά αλλού στην Κρήτη, στην Ελλάδα, στον κόσμο. Οπότε, αυτό από μόνο του το κάνει μία ιδιαίτερη ποικιλία, την οποία πρέπει, πάση θυσία, να διατηρήσουμε. Δυστυχώς, η κακή τεχνική, η σπιτική οινοποίηση, η οποία συνήθως θα πετύχει μόνο από τύχη ή θα αποτύχει πάλι εξαιτίας του παράγοντα τύχη, δεν είναι ο καλύτερος πρεσβευτής για το συγκεκριμένο κρασί. Έχει ιδιαιτερότητες πολλές η ποικιλία, έχει αδυναμίες, όπως κάθε ποικιλία, και ίσως να πρέπει κάποια στιγμή να δούμε και να την οινοποιήσουμε πιο προσεκτικά και ενδεχομένως να πρέπει να πάρουμε απόφαση ότι μπορεί να μην είναι δυνατόν να μας κάνει έναν τύπο κρασιού και να μας κάνει πολύ καλά άλλους τύπους. Δεν είναι απαραίτητο ότι όλες οι ποικιλίες μπορούν να κάνουν ξηρά κρασιά. Δεν είναι απαραίτητο ότι όλες οι ποικιλίες μπορούν να κάνουν γλυκά κρασιά. Μπορεί να πρέπει να τη δούμε διαφορετικά. Στα οινοποιεία πήραμε μία συνειδητή απόφαση τα τελευταία πέντε με έξι χρόνια: όσοι δεν είχαν κάποια εκδοχή να προσπαθήσουν να κάνουν κάτι με την ποικιλία αυτή. Νομίζω ότι έχουμε ξεκινήσει έναν ωραίο δρόμο και θεωρώ ότι στο μέλλον θα δούμε ακόμη πιο ωραία παραδείγματα», υπογράμμισε ο Πρόεδρος του Δικτύου Οινοποιών Χανίων – Ρεθύμνου.

Ο ΕΙΔΙΚΟΣ ΦΟΡΟΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ ΣΤΟ ΚΡΑΣΙ

Κληθείς να σχολιάσει τα προβλήματα που δημιούργησε στον κλάδο η επιβολή του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης, ο κ. Καραβιτάκης σημείωσε ότι «όπως σε όλες τις επιχειρήσεις, η βαριά φορολογία και το γενικότερο κλίμα απέναντι στην επιχειρηματικότητα είναι ένας πολύ ανασταλτικός παράγοντας. Και αν όχι ανασταλτικός, τουλάχιστον επιβραδυντικός για τις μέρες που είμαστε. Το κρασί, κακά τα ψέματα, είναι το προϊόν το οποίο δείχνει εξωστρέφεια κι επίσης δείχνει να βάζει ξανά την Ελλάδα στον χάρτη των παραγωγικών χωρών. Μέχρι τώρα είχαμε ένα καλό αποτύπωμα με το ελαιόλαδο, το οποίο έχει τα θέματά του, αλλά νομίζω ότι το κρασί είναι ο πιο δυναμικός κλάδος πρωτογενούς παραγωγής αυτή τη στιγμή. Ο Ειδικός Φόρος Κατανάλωσης αποδείχθηκε, μετά από δύο χρόνια εφαρμογής, ότι ήταν πλήρως λάθος. Διόγκωσε τα προβλήματα του κλάδου αντί να αποφέρει έσοδα, τα έσοδα δεν πλησιάζουν ούτε καν το 20 – 25% των προβλεπόμενων και επίσης έχει διογκώσει τη λαθραία διακίνηση κρασιού. Χαρακτηριστικό είναι πως έρευνα έδειξε ότι πριν από την επιβολή του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης η αναλογία νόμιμου προς παράνομο ήταν 3 προς 1. Για κάθε 3 φιάλες νόμιμου κρασιού διακινούνταν 1 παράνομη. Αυτό αντεστράφη πλήρως μετά του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης. Για κάθε 1 φιάλη νόμιμου έχουμε 3 φιάλες παράνομου. Οπότε θεωρώ ότι ο φόρος δεν έχει καμία ορθότητα στην εφαρμογή του, δεν βοήθησε πουθενά, αποδιοργάνωσε τον κλάδο εντελώς και ίσως θα έπρεπε η κατάργησή του να είναι το πρώτο βήμα προκειμένου αυτό να μας βοηθήσει και διαχειριστικά, αλλά και οικονομοτεχνικά, ιδιαίτερα τα μικρά οινοποιεία, τα οποία μάλλον δυσκολεύονται πάρα πολύ να ανταπεξέλθουν σε αυτό το κόστος».

Ακολουθεί πλούσιο φωτογραφικό υλικό από τη χθεσινή δεύτερη μέρα της έκθεσης «ΟιΝοτικά» και του σεμιναρίου με θέμα «Παλαιωμένο Βιδιανό. Εξετάζοντας τα όρια της κρητικής ποικιλίας Βιδιανό. Συζήτηση και τυφλή γευστική δοκιμή οίνων» και συντονιστή τον κ. Μιχάλη Παπατσίμπα, τεχνολόγο γεωπόνο και ιδιοκτήτη του wine bar Materia Prima.

DSCN2262

DSCN2331

DSCN2325

DSCN2274

DSCN2272

DSCN2271

DSCN2277

DSCN2270

DSCN2268

DSCN2258

DSCN2255

DSCN2253

DSCN2251

DSCN2248

DSCN2245

DSCN2244

DSCN2242

DSCN2241

DSCN2240

DSCN2237

DSCN2235

DSCN2233

DSCN2232

DSCN2231

DSCN2227

DSCN2226

DSCN2225

DSCN2224

DSCN2216

DSCN2211

DSCN2343

DSCN2206

DSCN2204

DSCN2201

DSCN2344

DSCN2246

DSCN2279

DSCN2281

DSCN2304

DSCN2290

DSCN2287

DSCN2301

DSCN2299

DSCN2297

DSCN2296

DSCN2295

Κανένα σχόλιο

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ

Login

Welcome! Login in to your account

Remember me Lost your password?

Don't have account. Register

Lost Password

Register

Επιστροφή στην κορυφή

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο