Μία ενδιαφέρουσα βραδιά γευσιγνωσίας διοργάνωσαν πριν από λίγες ημέρες στα Χανιά η εταιρεία Γ. Λιοδάκης & ΣΙΑ Ε.Ε. και η «Ιδαία Οινοποιητική», προκειμένου οι φίλοι του κρασιού να δοκιμάσουν τις εννέα ετικέτες του κρητικού οινοποιείου που εδρεύει στο Βενεράτο και είναι ενταγμένο στους Δρόμους του Κρασιού του Νομού Ηρακλείου.
Η εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στο εστιατόριο «Salis», στο Ενετικό Λιμάνι, όπου οι καλεσμένοι είχαν τη δυνατότητα να «εξερευνήσουν» γευστικά τα κρασιά του οινοποιείου «Ιδαία Οινοποιητική» και να ενημερωθούν για τη γενικότερη λειτουργία και φιλοσοφία του.
Η «Ιδαία Οινοποιητική» είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο που ιδρύθηκε από τους οινολόγους Βασίλη Λαδερό και Καλλιόπη Βολιτάκη, τους οποίους συνδέει η κοινή αγάπη τους για το κρασί και επιθυμία τους ν’ αναδείξουν τις γηγενείς ποικιλίες της Κρήτης.
Ο κ. Βασίλης Λαδερός και η κα Καλλιόπη Βολιτάκη
«Το Βενεράτο βρίσκεται σε απόσταση 17 χιλιομέτρων από το Ηράκλειο. Οι αμπελώνες της περιοχής βρίσκονται σε υψόμετρο 500 μέτρων πάνω από το επίπεδο της θάλασσας. Το ανάγλυφο της περιοχής και τα πλούσια ασβεστούχα, αργιλώδη εδάφη των αμπελώνων, σε συνδυασμό με το ιδιαίτερο μικροκλίμα που διαμορφώνεται από την αιγαιοπελαγίτικη αύρα το καλοκαίρι δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την αμπελοκαλλιέργεια και τη δημιουργία ποιοτικών οίνων», υπογράμμισαν ο κ. Λαδερός και η κα Βολιτάκη, τονίζοντας ότι «οι κύριες ποικιλίες που οινοποιούνται είναι: ερυθρές κρητικές ποικιλίες όπως το Κοτσιφάλι, Λιάτικο, Μανδηλαριά καθώς και οι λευκές Βιδιανό, Βηλάνα, Θραψαθήρι. Η κύρια φιλοσοφία της εταιρείας είναι η αναδείξει των τοπικών ποικιλιών, και ο συνδυασμός τους με ευρωπαϊκές ποικιλίες όπως το Syrah, Grenache Rouge, κ.λπ.».
Οι εννέα ετικέτες του οινοποιείου «Ιδαία Οινοποιητική»
Όπως ανέφεραν στο HANIA.news ο κ. Λαδερός και η κα Βολιτάκη, «φιλοσοφία του οινοποιείου είναι η παραγωγή ποιοτικών κρασιών με ισχυρή προσωπικότητα και δυναμικό χαρακτήρα, ταιριαστά με την κρητική κουλτούρα».
Στη διάρκεια της εκδήλωσης επισημάνθηκε ότι τα κρασιά που παράγονται ανήκουν στις κατηγορίες ΠΓΕ Κρήτη και ΠΟΠ Δαφνές.
«Το οινοποιείο στεγάζει όλο τον απαραίτητο σύγχρονο εξοπλισμό για την παραγωγή ποιοτικών κρασιών στα πλαίσια των απαιτήσεων της υγιεινής και της ασφάλειας», σημείωσαν ο κ. Λαδερός και η κα Βολιτάκη, επισημαίνοντας ότι «η παραγωγική δυνατότητα τού οινοποιείου φθάνει τις 90.000 φιάλες τον χρόνο κατά μέσο όρο, η οποία σταδιακά αυξάνεται, πάντα με έμφαση στην ποιότητα».
Από την πλευρά του, ο ιδιοκτήτης εταιρείας εμπορίας κρασιών, Γιώργος Λιοδάκης ανέφερε ότι «η εκδήλωση απευθύνεται σε επαγγελματίες του χώρου, καταστηματάρχες εστίασης, ξενοδόχους, σομελιέ, σερβιτόρους και γενικά ανθρώπους που αγαπάνε το κρασί και το έχουν μέσα στον επαγγελματικό τους χώρο».
Ο κ. Βασίλης Λαδερός (αριστερά) και ο κ. Γιώργος Λιοδάκης