Για πρώτη φορά αστέρι Michelin σε vegan εστιατόριο

Ο οδηγός Michelin για πρώτη φορά απονέμει ένα από τα πολυπόθητα αστέρια του σε ένα γαλλικό vegan εστιατόριο.

Το ONA, που σημαίνει Origine Non Animale ή Non-Animal Origin (χωρίς ζωική προέλευση), πήρε την πσιτοποίηση στην τελευταία έκδοση του διάσημου μαγειρικού οδηγού. Το εστιατόριο, στο μικρό νοτιοδυτικό χωριό Arès, κοντά στο Μπορντό, είναι το πρώτο vegan που εμφανίστηκε στον οδηγό Michelin στη Γαλλία από τότε που δημιουργήθηκε, το 1900.

Είναι ένα από τα 54 εστιατόρια που κέρδισαν το πρώτο τους αστέρι στον ανανεωμένο κατάλογο του 2021.

«Ένα βασικό μήνυμα από τις επιλογές του 2021 είναι η διαρκής επέκταση σε διαφορετικά στιλ κουζίνας σε όλη τη Γαλλία», αναφέρει ο οδηγός Michelin και συνεχίζει: «Στο ONA… η vegan κουζίνα είναι για πρώτη φορά το επίκεντρο ενός εστιατορίου που κερδίζει αστέρι στη Γαλλία».

Το ONA άνοιξε η αυτοδίδακτη σεφ και πρώην αρχαιολόγος Claire Vallee, με βραδινό μενού επτά πιάτων στην τιμή των 59 ευρώ. Οι σπεσιαλιτέ του περιλαμβάνουν ένα ραβιόλι με κίτρινα κολοκυθάκια με μαύρη τρούφα νιόκι και μια ελβετική σάλτσα με λαχανικά ρικότα.

Φωτογραφία: ONA restaurant gastronomique Bio&Vegan

Με πληροφορίες από cnn.com

Κανένα σχόλιο

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ

Login

Welcome! Login in to your account

Remember me Lost your password?

Don't have account. Register

Lost Password

Register

Επιστροφή στην κορυφή

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο