Εσπερίδα για την ποιότητα του Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιόλαδου «Κρήτη/Kriti» διοργανώνουν η Περιφέρεια Κρήτης και ο Ελληνικός Γεωργικός Οργανισμός-ΔΗΜΗΤΡΑ (ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ), σε συνεργασία με τον Δήμο Πλατανιά και την Κοινωφελή Επιχείρηση Δήμου Πλατανιά (ΚΕΔΗΠ), την Τετάρτη 27 Νοεμβρίου 2024, στις 17:00, στην αίθουσα του Πολιτιστικού Κέντρου Μάλεμε.
Την εκδήλωση υποστηρίζουν ο Σύλλογος Ιδιοκτητών Ελαιουργείων Ν. Χανίων, o Σύνδεσμος Τυποποιητών Ελαιολάδου Κρήτης, o Σύνδεσμος Εξαγωγέων Κρήτης, o Σύνδεσμος Ελαιοκομικών Δήμων Κρήτης και το Δίκτυο Κρητικού Ελαιολάδου.
Η εσπερίδα θα έχει ως αντικείμενο την ενημέρωση των ελαιουργών και τυποποιητών ελαιόλαδου σχετικά με τις ορθές πρακτικές που πρέπει να εφαρμόζονται στο ελαιουργείο και στην τυποποίηση, έτσι ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα και να προστατεύονται τα πολύτιμα συστατικά του παραγόμενου παρθένου ελαιόλαδου.
Οι θεματικές ενότητες που θα αναπτυχθούν στην ενημερωτική αυτή δράση θα είναι οι εξής:
• Ελαιόλαδο: Ποιοτικά χαρακτηριστικά, κατηγορίες και ωφέλιμα συστατικά.
• Παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του ελαιόλαδου στο ελαιουργείο, την αποθήκευση και την τυποποίηση. Απαιτήσεις της σύγχρονης αγοράς.
• Οργανοληπτική αξιολόγηση παρθένου ελαιόλαδου και επίδειξη γευσιγνωσίας.
• Επιμόλυνση ελαιόλαδου.
Ομιλητές της εκπαίδευσης θα είναι οι:
• Δρ Γεώργιος Καλαντζάκης, εντεταλμένος ερευνητής, Εργαστήριο Τεχνολογίας Τροφίμων, ΙΕΛΥΑ, ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ
• Ελένη Μπαρμποπούλου, γεωπόνος MSc, υπεύθυνη ομάδας οργανοληπτικής αξιολόγησης, Εργαστήριο Τεχνολογίας Τροφίμων, ΙΕΛΥΑ, ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ.
• Αναστασία Παπαμανωλιουδάκη, τεχνολόγος Τροφίμων, αναπληρώτρια υπεύθυνη ομάδας οργανοληπτικής αξιολόγησης, Εργαστήριο Τεχνολογίας Τροφίμων, ΙΕΛΥΑ, ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ.
• Μανώλης Καρπαδάκης, εμπειρογνώμονας στην παραγωγή και διαχείριση ποιοτικού ελαιόλαδου, στέλεχος εξαγωγών, αντιπρόεδρος Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης.
Σε δήλωσή του ο αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Οικονομίας Σταύρος Τζεδάκης αναφέρει: «Συνεχίζονται οι δράσεις ενημέρωσης στους ελαιουργούς – τυποποιητές, με στόχο την παραγωγή υψηλής ποιότητας Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιόλαδου “Κρήτη/Kriti”, ένα προϊόν με πλούσια οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, με προδιαγραφές και με ταυτότητα που θα κερδίσει την υπεραξία που του αναλογεί».
