Αναμμένος από το μεσημέρι έως το βράδυ θα είναι ο ξυλόφουρνος του Paul Blanc ανήμερα της Τσικνοπέμπτης 20 Φεβρουαρίου 2025 στο Atelier (Domus Blanc), στη Χαλέπα Χανίων.
Ο ξυλόφουρνος, ως γνωστόν, ανάβει κάθε Σαββατοκύριακο και σε αυτόν φουρνίζονται, από τις 2 το μεσημέρι έως τις 5 το απόγευμα, τα εδέσματα από «Το οικογενειακό τραπέζι του Paul Blanc» που κάθε εβδομάδα έχει καινούργιες προτάσεις.
Ο ξυλόφουρνος, στο σπίτι του Paul Blanc και της Ερασμίας Λυγκούνη, χτίστηκε το 1870. Βρισκόταν πάντα στη νότια αυλή, δίπλα από τον χώρο της κουζίνας. Κι ενώ όταν ξεκίνησε η ανακατασκευή του Γαλλικού Προξενείου το κυρίως κτίριο είχε υποστεί τεράστιες ζημιές, ο ξυλόφουρνος έστεκε ανέγγιχτος από τον χρόνο, στη γωνία της υπό σχεδιασμό πισίνας, γεγονός που καθιστούσε αναγκαία τη μετακίνησή του. Μετακινήθηκε, λοιπόν, και ξαναστήθηκε με τις ίδιες πέτρες και την ίδια τεχνική, από τον Ριχάρδο Βιγλάκη. Άναψε ξανά πρόσφατα και δοκιμάστηκε από τον Ιωσήφ Πετρώφ και τον Ευτύχη Γλαμπεδάκη, προσφέροντας, έκτοτε, εξαιρετικές γαστρονομικές επιλογές.
Το μενού της Τσικνοπέμπτης στον ξυλόφουρνο του Paul Blanc έχει ως εξής:
Για τη μέση του τραπεζιού
• Ψωμί στον ξυλόφουρνο με τομάτα και ελιές
• Τζατζίκι
• Κρητική σαλάτα
• Τυρί σαγανάκι
• Ψητά λαχανικά
• Λουκάνικα
• Κολοκυθοκεφτέδες
Στον ξυλόφουρνο
• Κοντοσούβλι χοιρινό
• Κοντοσούβλι κοτόπουλο
• Παϊδάκια αρνίσια
• Χοιρινές πανσέτες
• Μπιφτέκια
• Rib eye
• Πανσετομπριζόλα
• T bone Steak
Τηλέφωνα για κρατήσεις: 6986 252518, 28210 28102.