Η Κρήτη έχει κατακτήσει διεθνώς τη φήμη ενός κορυφαίου γαστρονομικού προορισμού. Επισκέπτες απ’ όλο τον κόσμο ταξιδεύουν στο νησί για να γνωρίσουν την αυθεντική κουζίνα του, από το ελαιόλαδο και τα παραδοσιακά τυριά έως τα αρωματικά βότανα και τις συνταγές που περνούν από γενιά σε γενιά. Παρ’ όλα αυτά, σε αυτή την εικόνα αυθεντικότητας καταγράφεται μια σημαντική απουσία: το κρητικό κρασί.
Την έλλειψη αυτή επισημαίνει ο Γιώργος Πελεκανάκης, πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Διευθυντών Ξενοδοχείων, με αφορμή πρόσφατη επίσκεψή του σε εστιατόριο παραδοσιακής κουζίνας σε χωριό έξω από το Ηράκλειο.
Όπως τονίζει, το φαινόμενο είναι εκτεταμένο. «Σχεδόν σε όλα τα εστιατόρια του νησιού -και στα ξενοδοχεία- ακόμη και σε περιοχές με μακραίωνη οινική παράδοση, όπως οι Αρχάνες, τα Πεζά και η Μεσαρά, σπάνια θα συναντήσει κανείς κρασιά τοπικών οινοποιών στους καταλόγους», αναφέρει χαρακτηριστικά.
Αντί για τοπικές ετικέτες, οι κατάλογοι γεμίζουν με γνωστά κρασιά από άλλες περιοχές της Ελλάδας, φθηνά εισαγόμενα προϊόντα ή χύμα «δικής μας» παραγωγής, που ωστόσο δεν συνδέονται με τη γαστρονομική ταυτότητα της Κρήτης.
Σύμφωνα με τον κ. Πελεκανάκη, το ζήτημα δεν αφορά μόνο την απώλεια μιας εμπορικής ευκαιρίας για τους Κρητικούς παραγωγούς. Αποτελεί και ένα πολιτιστικό έλλειμμα: «Στερούμε από τον επισκέπτη τη δυνατότητα να ζήσει το ολοκληρωμένο πακέτο της κρητικής φιλοξενίας. Το φαγητό και το κρασί είναι δύο όψεις του ίδιου νομίσματος. Δεν γίνεται να μιλάμε για τοπική κουζίνα και να παρακάμπτουμε το κρασί που γεννιέται δίπλα στο αμπέλι», υπογραμμίζει.
Η Κρήτη έχει κερδίσει μερίδιο στη διεθνή τουριστική αγορά ως «νησί της αυθεντικότητας». Ωστόσο, εάν δεν στηρίξει έμπρακτα τη σύνδεση γαστρονομίας και τοπικής παραγωγής, κινδυνεύει να χάσει το σημαντικότερο πλεονέκτημά της, σημειώνει ο κ. Πελεκανάκης.
Η λύση, σύμφωνα με τον Πρόεδρο της Ομοσπονδίας, δεν είναι περίπλοκη. Χρειάζεται συντονισμός ανάμεσα σε εστιάτορες, ξενοδοχεία, οινοποιούς και τοπικές αρχές. Προτείνει οργάνωση εκπαιδευτικών σεμιναρίων για το προσωπικό, προγράμματα προβολής των τοπικών κρασιών και ενίσχυση των οινοτουριστικών διαδρομών, ώστε να δημιουργηθεί μια στέρεη γέφυρα ανάμεσα στη γαστρονομία και το κρασί του τόπου.
«Αν δεν μπορούμε να στηρίξουμε εμείς οι ίδιοι το κρασί της Κρήτης, πώς περιμένουμε να το αναγνωρίσει και να το αγαπήσει ο ξένος επισκέπτης;» διερωτάται ο κ. Πελεκανάκης.
Υπενθυμίζεται ότι η Κρήτη έχει ανακηρυχθεί Ευρωπαϊκή Περιφέρεια Γαστρονομίας για το έτος 2026, γεγονός που καθιστά ακόμη πιο επιτακτική την ανάγκη ενίσχυσης του τοπικού κρασιού ως αναπόσπαστου κομματιού της γαστρονομικής ταυτότητας του νησιού.
Ακολουθήστε το HANIA.news στο Facebook και στο Twitter