Το νέο κοινό εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Genius Wine Step» για επαγγελματίες της εστίασης, της φιλοξενίας και του οίνου στα Χανιά παρουσιάστηκε σήμερα το μεσημέρι σε συνέντευξη Τύπου από το Επιμελητήριο Χανίων και το Δίκτυο Οινοποιών Κρήτης.
Το πρόγραμμα «Genius Wine Step» αποτελεί τον πρώτο κύκλο σπουδών της εταιρείας «Genius in Gastronomy» και απευθύνεται σε επαγγελματίες και σπουδαστές του κλάδου που επιθυμούν να αποκτήσουν βασικές γνώσεις γύρω από το κρασί, τη γευσιγνωσία και το service, με τη δυνατότητα συμμετοχής και σε εξετάσεις πιστοποίησης για τον τίτλο «Junior Sommelier».
Το σεμινάριο, συνολικής διάρκειας 18 ωρών, θα πραγματοποιηθεί 30-31 Μαρτίου και 1 Απριλίου 2026 στο Οινοποιείο Ντουράκη στον Αλίκαμπο Αποκορώνου, με εισηγητή τον sommelier trainer Γιώργο Λούκα, ενώ η συμμετοχή είναι δωρεάν, με περιορισμένο αριθμό θέσεων.
Ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου Χανίων, Αντώνης Ροκάκης αναφέρθηκε στη στρατηγική στόχευση της πρωτοβουλίας, τονίζοντας ότι «το Επιμελητήριο Χανίων συνεχίζει να επενδύει ενεργά και πολυδιάστατα στη Γνώση για το Μέλλον των Χανίων και του Αγροδιατροφικού μας πλούτου», ενώ υπογράμμισε πως «ξεκινήσαμε μια ακόμα στρατηγική συνεργασία, αυτή τη φορά με το δυναμικό Δίκτυο Οινοποιών Κρήτης, επιχορηγώντας και προσφέροντας ΔΩΡΕΑΝ στα μέλη μας, τους επαγγελματίες της Εστίασης, της Φιλοξενίας και του Οίνου των Χανίων μια ακόμα σημαντική ευκαιρία εκπαίδευσης και εξέλιξης».
Όπως σημείωσε, «το τριήμερο εκπαιδευτικό σεμινάριο επικεντρώνει στη σωστή διαχείριση, παρουσίαση και αξιοποίηση του κρασιού στην εμπειρία φιλοξενίας», επισημαίνοντας παράλληλα ότι «η γαστρονομία και το κρασί αποτελούν βασικούς πυλώνες της τουριστικής και επιχειρηματικής ταυτότητας των Χανίων». Ο ίδιος υπενθύμισε ότι «ο τόπος μας έχει βαθιές ρίζες στην παγκόσμια ιστορία του κρασιού από χιλιάδες χρόνια», τονίζοντας πως «αυτή η μακραίωνη παράδοση αποτελεί για εμάς, όχι μόνο κληρονομιά, αλλά και ευθύνη να τη συνεχίσουμε με θεμέλια την ποιότητα, τη γνώση και την εξωστρέφεια».
Ο κ. Ροκάκης αναφέρθηκε και στα δεδομένα του κρητικού αμπελώνα, λέγοντας ότι «σήμερα, ο αμπελώνας της Κρήτης με 12% της συνολικής πανελλήνιας έκτασης καταλαμβάνει την 3η θέση του οινικού χάρτη μεταξύ των 9 αμπελουργικών περιφερειών της Ελλάδας», αλλά προειδοποίησε πως «δυστυχώς όμως, τα τελευταία 20 χρόνια, πάνω από το 40% των εκτάσεων αμπελοκαλλιέργειας στο νησί μας έχει εγκαταλειφθεί, γεγονός που αναδεικνύει το ασφυκτικό περιβάλλον, στο οποίο καλούνται να επιχειρήσουν οι αμπελουργοί και οι οινοποιοί μας, όπως το υψηλό κόστος παραγωγής και οι συνέπειες της κλιματικής κρίσης». Παράλληλα, υπογράμμισε ότι «παρά τις δυσκολίες, σήμερα η Χανιώτικη αµπελοκαλλιέργεια συνεχίζεται, με ώθηση από την εξωστρέφεια, τη δημιουργικότητα και την ποιότητα των 20 οινοποιείων της περιφερειακής μας ενότητας, τα οποία με συνέπεια διατηρούν κυρίως δικές τους καλλιέργειες».
Κλείνοντας, επεσήμανε ότι «το εκπαιδευτικό σεμινάριο που ο θεσμικός μας φορέας της Επιχειρηματικότητας εξασφάλισε και σήμερα σας παρουσιάζουμε φιλοδοξεί στην αποτελεσματική ανάδειξη των εξαιρετικών Χανιώτικων προϊόντων και της οινικής μας ταυτότητας στα εκατομμύρια των επισκεπτών του τόπου μας».
Από την πλευρά του, ο πρόεδρος του Δικτύου Οινοποιών Κρήτης, Στέλιος Ζαχαριουδάκης ευχαρίστησε το Επιμελητήριο Χανίων, δηλώνοντας ότι «ως πρόεδρος του Δικτύου Οινοποιών Κρήτης, εκφράζω τις θερμές μας ευχαριστίες στο Επιμελητήριο Χανίων για τη συνεργασία και τη στήριξή του στο πρόγραμμα Genius Wine Step», ενώ τόνισε ότι «η πρωτοβουλία αυτή δίνει τη δυνατότητα στους επαγγελματίες της εστίασης και της φιλοξενίας να αποκτήσουν πολύτιμες γνώσεις στον κόσμο του κρασιού, από τη γευσιγνωσία και τις βασικές ποικιλίες έως το επαγγελματικό service».
Ο ίδιος υπογράμμισε ότι «η συνεργασία μας αναδεικνύει την Κρήτη ως προορισμό υψηλής οινικής κουλτούρας και ενισχύει την ποιότητα και την προβολή των τοπικών οινοποιών», απευθύνοντας παράλληλα κάλεσμα συμμετοχής, σημειώνοντας ότι «προτρέπουμε όλους τους ενδιαφερόμενους να συμμετάσχουν και να αξιοποιήσουν αυτή τη μοναδική ευκαιρία εκπαίδευσης».
Στη σημασία της εκπαίδευσης εστίασε και η επιχειρησιακή διευθύντρια του Δικτύου Οινοποιών Κρήτης, Δρ. Έλλη Γκίκα, επισημαίνοντας ότι «με την πρωτοβουλία αυτή επιδιώκουμε να θεσμοθετήσουμε την στοχευμένη εκπαίδευση των εργαζομένων στον τομέα της εστίασης, με σκοπό την ενίσχυση της επαγγελματικής τους κατάρτισης».
Όπως ανέφερε, «εκτιμούμε ότι η προσπάθεια αυτή θα συμβάλλει ουσιαστικά στην περαιτέρω ανάδειξη της φήμης και της δυναμικής του κρητικού αμπελώνα, ενώ ταυτόχρονα θα αναβαθμίσει την εμπειρία του καταναλωτή και θα ενισχύσει την ανάπτυξη των πωλήσεων, καθιστώντας την ωφέλιμη για όλες τις εμπλεκόμενες πλευρές».
Ακολουθήστε το HANIA.news στο Facebook και στο Twitter